Недавно меня посетила кулинарная муза и я всю прошлую неделю экспериментировала как могла. Вот один из эффектов моего творчества – оригинальная закуска из сладкого картофеля.
Чипсы из сладкого картофеля с цукини и маскарпоне
Ингредиенты:
- 600 г сладкого оранжевого картофеля, очищенного и порезанного на тонкие колечки
- 2 ст л оливкового масла
- соль и свежемолотый перец
- 1 цукиня (ок 150 г)
- сок 1/2 лимона
- 150 г маскарпоне
- 1 ст л порезанного зеленого лука
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 200 С.
- Выложить сладкий картофель в миску, посолить крупной солью и добавить перец по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и хорошо перемешать.
- Противень выложить фольгой, смазать растительным маслом, выложить на него картофель и запекать на самом высоком уровне духовки ок 20-25 минут. Когда картофель станет хрустящим сверху вынуть и дать немного остыть.
- Цукиню порезать на овощерезке вдоль, чтобы получились тонкие пласты. Выложить в миску, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Посолить и поперчить. Деликатно перемешать. Как второй вариант: цукиню можно залить кипятком на 1 минуту, отцедить и тогда только смешать с соком и маслом.
- Маскарпоне смешать с зеленым луком.
- Подавать выкладывая на кружок сладкого картофеля маскарпоне с луком, а затем – цукиню.
Приятного аппетита!