Виды суши

Кулинарный глоссарий, НА ЗДОРОВЬЕ

Современные суши сильно отличаются от первоначального варианта, предложенного поваром-японцем. Сейчас в рецептах по приготовлению суши применяются большой спектр различных продуктов, которые привносят в блюдо новые вкусовые оттенки. Однако уникальная техника приготовления, которая была изобретена кулинаром из Японии, до этих пор считается наиболее совершенной.

История Суши

Кулинарный глоссарий, НА ЗДОРОВЬЕ

Суши, которые первоначально были только процессом для консервирования и хранения рыб, со временем превратились в искусство приготовления, сочетания и подачи простых и одновременно утонченных блюд, которые выходят за рамки общепринятого мнения, что суши это сырая рыба. Ведь само название «Суши» означает блюда, для приготовления которых используется Суши Меши (Sushi Meshi) или риса с винным уксусом.

Как приготовить суши дома

Праздничные блюда, Рыба и морепродукты, НА ЗДОРОВЬЕ, Без лактозы, Веганство, Вегетарианство, Вторые блюда, Закуски, Ланч-бокс

Суши – это искусство. Искусство выходящее из традиции. Японская кухня – это прежде всего Рис, который вот уже на протяжении многих веков стал основой питания японцев. Современные суши сильно отличаются от их первоначального варианта Нарэдзуси. Суши, которые первоначально были только процессом для консервирования и хранения рыб, со временем превратились в искусство приготовления, сочетания и подачи простых …

Заправка к суши Сушидзу

Кулинарный глоссарий, НА ЗДОРОВЬЕ, Веганство

Заправка для суши представляет собой смесь уксуса, подсластителя и соли.  Отлично подходит для приготовления суши риса, салатов или маринадов. Приобрести заправку можно в любом магазине с азиатскими продуктами, а также можно самим приготовить дома.

Азиатские Корнеплоды

Кулинарный глоссарий, НА ЗДОРОВЬЕ

Японская Редька Дайкон Дайкон («большой корень») – это длинная белая японская редька, у которой хрустящая текстуру и легкий резковатый, но не горький, вкус. В зависимости от региона выращивания ее называют по-разному: азиатская редька, китайская редька, белая редька и т. д., Известно, что этот крестоцветный овощ является родственником брокколи, капусты и редиса, и берет свое начало …

Чесночный Бутерброд с Помидором и Такуаном

Без яиц, НА ЗДОРОВЬЕ, Веганство, Вегетарианство, Завтрак

Завтрак – мое любимое время суток. Время, когда мы все вместе сидим за столом. Для наших детей я готовлю обычно два разных блюда, так как их пищевые предпочтения очень отличаются друг от друга. А я и не против. Более того, я думаю, что так и должно быть – когда мы слушаем свое тело и душу, …

Имбирный бульон с лапшой, овощами и яйцом

Яйца, НА ЗДОРОВЬЕ, Веганство, Овощи, Вегетарианство, Вторые блюда, Супы

Много лет назад, ещё будучи в Польше, я купила очень особую кулинарную книгу.  Книга, которая предлагает рецепты блюд в зависимости от энергетического состояния организма (Инь или Ян), подсказывает что, как и когда съесть, чтобы вернуть гармонию организму и психике, и одновременно  получить удовольствие. Чтобы узнать уровень энергетического баланса организма в данный момент и уметь им управлять, …

Суп Том Кха с кокосовым молоком

Без яиц, Без лактозы, Мясо, Овощи, Супы

Азиатская кухня меня всегда приманивала к себе своими ароматами и необыкновенным вкусом. Особенно по душе пришлось кокосовое молоко и лимонная трава. Я съем любое блюдо, в состав которого входят эти два ингредиента. Сегодня у нас на обед суп том кха. Конечно, в идеале пасту карри для этого супа нужно было бы приготовить мне самой, но …

Японские пельмени (gyoza)

Без яиц, Мясо, Блины, пирожки, маффины, Вторые блюда, Ланч-бокс

Приготовить пельмени, казалось бы, не такое уж большое дело. Однако меня всегда останавливает то, что тесто нужно раскатать, вырезать, всюду мука и ждет обязательно уборка. И какое счастье, что у японцев тоже есть похожее блюдо. А это значит, что для его приготовления у них все продумано с минимут затрат рабочей силы 😉 Сегодня я делюсь …

Ланч-бокс 2

Ланч-боксы моих мальчишек

Самым популярным блюдом для детских ланч-боксов в нашем доме, несомненно, является Онигири (в форме шариков). Это рисовые шарики из риса для суши и других любимых ингредиентов. Онигири можно есть палочками или рукой, что облегчает жизнь. Дети их очень любят.

Курица терияки с лапшой удон

Без яиц, Мука, крупы, макароны, Без лактозы, Мясо, Вторые блюда

Как-то раз, поздно вечером, когда детей я уложила спать, а муж пребывал в командировке, я решила посмотреть фильм. Надо сказать, что смотрю я фильмы и читаю книги в большинстве своём связанные с едой. Я даже криминалы нахожу такие, где действие происходит, например, во время кулинарного конкурса, не вспомню уж о ресторанных историях или просто о …