На протяжении многих лет Советского Союза одним из самых известных и любимых сладких блюд были пирожные, называемые «картошка». По форме похожие на картофель и приготовленные из остатков бисквита, используемого в производстве тортов. Рецепт состоял всего из нескольких ингредиентов, и очевидно, что многие домашние повара хотели повторить его дома.

Надо сказать, что эта «картошка» до сих пор остается моим любимым десертом. Я люблю его структуру и вкус. Не слишком сладкое с ярко выраженным вкусом какао. Первоначально какао использовалось только для посыпки сверху (по очевидным экономическим причинам). Теперь какао смешивают с основным ингредиентом – тертым бисквитом или песочным печеньем. «Картошку» не надо печь, в принципе она сразу готова к употреблению, но лучше дать ей постоять несколько часов в холодильнике для пропитки. Классический рецепт содержит масло, сгущенное молоко с сахаром и коньяк.

В своем рецепте я заменила масло каштановым пюре и добавила грецкие орехи. Получился вкус УДИВИТЕЛЬНЫЙ !!!! Кроме того, его можно подавать комнатной температуры, так как нет масла и пирожное не меняет своей структуры.

Пирожное “Картошка” с каштановым пюре и орехами

Ингредиенты:

(На 20 пирожных)

• 400 г бисквита или песочного печенья (типа «юбилейного»)*
• 200 г сгущенного молока с сахаром
• 200 г каштанового пюре
• 3 ст. л. какао-порошка + 3 ст. л. для панировки
• 2 ст. л. коньяка
• 50 г грецких орехов
• щепотка соли

20 бумажных формочек для маффинок

(*) для безглютеиновой версии используйте печенье или бисквит без глютена.

Способ приготовления:

1.Измельчаем печенье и орехи в кухонном комбайне в мелкую крошку.

2. Смешиваем каштановое пюре со сгущенным молоком в однородную массу.

3. Добавляем какао, коньяк, молотые орехи и хорошо перемешиваем. Затем всыпаем крошки печенья и тщательно разминаем рукой. Должна получится очень густая масса. Просеиваем какао-порошок на отдельную плоскую тарелку.

4. Руками формируем небольшие пирожные в форме картошки. Обваливаем их в какао-порошке с каждой стороны и выкладываем на бумажные формочки для маффинок.

5. Ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтобы пирожные пропитались.

Это действительно очень простой рецепт! Приятного аппетита!