Это одно из моих любимых блюд из баклажанов. Легко готовится – быстро съедается.

Мой салат очень похож на Tunçilik – салат из баклажанов-гриль, который распространен на юго-западной части турецкой Фракии вокруг Текирдага. Разница в том, что я использую помидор вместо перца. Это блюдо от моей лучшей подруги – Шенгюл (турчанка), которая готовила его для нас, пока жила в Дубае (вместе и с другими очень вкусными блюдами турецкой кухни). Салат из баклажанов очень популярен особенно летом, когда организм требует витаминов, силы и энегрии.

Я очень рекомендую этот освежающий, легкий, с полным вкусом и ароматом.

Самое интересное: при приготовлении салата цвет его не выглядят слишком аппетитно – просто какая-то серая масса. НО! Уже через 20 минут она эта масса набирает восхитительных цветов, благодаря взаимодействию кислот из соуса.

Салат из баклажанов

Ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 2 лимона
• 3 зубчика чеснока, выдавленного
• 1/2 стакана оливкового масла
• Соль
• 3 стебелька зеленого лука
• 3 больших помидора, очищенных от кожицы и порезанных кубиками

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть, осушить полотенцем, наколоть в нескольких местах вилкой. Завернуть в фольгу и испечь в духовке около 45-60 мин при температуре 180С.
2. Приготовить соус: сок лимона смешать с чесноком, оливковым маслом, солью, зеленым луком и помидорами.
3. Баклажаны очистить, порезать кубиками и пока теплые смешать с соусом.

Для раскрытия полного вкуса салат лучше оставить на ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!