Продолжая тему завтраков, я решила поделиться очень вкусным рецептом, навеянным французской кухней. Бутерброд с хрустящей корочкой, нежным ароматом запеченной ветчины и сыра… или Croque Monsier впервые появился в парижских кафетериях в 1910 году.

Кто был основателем рецепта история, увы, умалчивает. Однако для многих завтрак без яйца – это не завтрак, поэтому вскоре появилась новая версия этого бутерброда – Croque Madame. Есть множество рецептов, как и из чего приготовить этот бутерброд. Я же придумала версию, которая пришлась мне по вкусу.

Крок Мадам

Ингредиенты:

• 2 больших цельнозерновых кромки хлеба
• 1 яйцо
• Сыр чеддар
• Ветчина, колбаса или печеное мясо
• Масло

Способ приготовления:

1. Взять 2 больших куска хлеба толщиной 1 см. Смазать одну сторону каждого куска сливочным маслом. В одном из кусков вырезать середину (она не понадобится), оставив “рамку” толщиной 1,5 см.
2. Положить оба куска хлеба на разогретую сковородку маслом вниз, в “рамку” аккуратно разбить яйцо, не повредив желток. Обжарить до румяной корочки, чтобы яйцо слегка схватилось.
3. Собираем крок-мадам: смазать необжаренную сторону 1 куска хлеба маслом, посыпать тертым сыром и выложить мясное изделие (мне нравится использовать маленькие колбаски, нарезанные колечками).
4. Накрыть куском хлеба с яичницей, аккуратно прижать и поставить в разогретую до 170 С духовку. Белок должен запечься, а сыр – подплавиться.