И снова скоро Новый год и Рождество. Звон бокалов, брызги шампанского и торжественно заставленный праздничный стол. Эти дни, как эстафета: от одного блюда – к другому, без перерыва и отдыха. Но даже когда кажется, что места уже нет, каким-то чудесным образом после всех салатов, икры, мяса и овощей удаётся ещё впихнуть несколько кусочков тортика. Без этого никуда. Ведь как Новый год встретишь – так его и проведёшь. Так пусть следующий год будет для всех сладким. С ПРАЗДНИКАМИ!

Шоколадно-малиновый рулет (Рождественское полено)

Ингредиенты:

• 1/2 стакана муки с разрыхлителем
• 1/4 стакана какао-порошка
• 3 яйца
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана натертого темного шоколада
• 1 ст л горячей воды
• 1 ст л сахарной пудры дополнительно
• 1 1/4 стакана взбитых сливок
• 200 г свежей малины

Способ приготовления:

1. Предварительно разогреть духовку до 180С. Смазать маслом прямоугольную форму. Выстелить дно и стенки пергаментной бумагой, смазанной жиром.
2. Взбить яйца 4-5 минут или до густой, светлой массы. Постепенно добавить сахар, постоянно взбивая до получения светло-желтой блестящей массы.
3. Выложить смесь в большую миску. Металлической ложкой быстро перемешать просеянную муку, какао, шоколад и воду. Выложить смесь в форму; разровнять поверхность.  Выпекать 12-15 минут до легкого зарумянивания.
4. Положить лист пергаментной бумаги на влажное кухонное полотенце. Посыпать дополнительным сахаром. Перевернуть бисквит на бумагу и оставить на 2 минуты. Скатать его вместе с бумагой, оставить на 5 минут. Развернуть бисквит, удалить бумагу. Намазать взбитыми сливками и малиной. Снова скатать. Подровнять края и украсить верх.