Начну с того, что впервые крем-суп из помидоров я попробовала в первый день моего переезда в Варшаву. Скажу честно, мы с ним не подружились, и я ещё очень долго везде и всюду отказывалась от “zupy pomidorowej” (томатного супа). Так случилось, что обзаведясь мужем родом из Польши и живя далеко от родины – в жарком Дубае – волей-неволей хочется мужа порадовать вкусами из его детства. Крем-суп, который у меня получился, превзошёл все мои ожидания. Теперь мы дружим :).

Крем-суп из помидоров с йогуртом

Ингредиенты:

• 2 ст л оливкового масла
• 2 большие луковицы, мелко порезанные
• Веточка тимьяна
• 2 кг помидоров, очищенных от кожицы и порезанных
• Соль и перец
• 3/4 стакана (200 мл) кипятка
• 3/4 стакана (180 мл) сливок (single cream)
• 2/3 стакана (150 г) сметаны или йогурта
• Свежая кинза

Способ приготовления:

1. Оливковое масло разогреть в кастрюле. Добавить лук и тимьян. Жарить 3-4 минуты или пока не станут мягкими.
2. Положить помидоры, посолить и добавить перец. Довести до кипения.
3. Залить водой и варить на малом огне около 15 мин.
4. Снять кастрюлю с огня, вынуть веточку тимьяна. Все смешать блендером до однородной массы.
5. В отдельной кастрюльке подогреть сливки и влить в крем.
6. Готовый крем разлить в тарелки. На верх каждой порции положить сметану или йогурт и украсить кинзой.

Приятного аппетита!