Пару лет назад мы провели 1,5 месяца в Хельсинках. Удивляло все: погода, еда, традиции и люди. Например, день весеннего равноденствия пришелся тогда на пятницу и были объявлены длинные выходные. Все магазины, банки, офисы, аптеки итд. работали до 12 часов дня в пятницу и открывались снова только в понедельник. Все уезжали за город и Хельсинки дословно вымирали на целых 3 дня. Улицы страшили пустотой, и только иногда где-то пробегал кот или под дуновением ветра пролетала старая газета. Сцена прямо из фильма ужасов. Да и так “послушных” клиентов я нигде ещё не видела. Сказали, магазин закрывается в 12, и огромный торговый центр опустел в три мига в 11:55 (мы были единственными покупателями в 12:00 и за нами закрыли двери). Будучи там мне естественно захотелось научится готовить какое-нибудь региональное блюдо. За оленями я не охочусь, поэтому выбрала суп из рыбы.
Ингредиенты:
- 700 г лосося (филе)
- 1 л молока
- 4 шт крупного картофеля
- 1-2 луковицы средней величины
- 1 ст л кукурузной муки
- соль, черный перец по вкусу
- сливочное и оливковое масло
- укроп для подачи
Способ приготовления:
- Лук и картофель очистить. Лук нарезать на четвертинки, картофель – крупными кубиками со стороной 2–2,5 см. Растопить в кастрюле сливочное масло (1 ст л) и оливковое и обжарить в нем лук до мягкости. Немного посолить.
- Когда лук будет золотистого цвета, добавить в кастрюлю картофель и обжарить минутку.
- Вскипятить 1 л воды. Добавить воду в овощи так, чтобы слегка закрыл их, уменьшить огонь до среднего и варить под крышкой 10 мин.
- Рыбу вымыть, нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю к овощам, когда картофель свариться. Выключить сразу огонь.
- Смешать молоко с мукой, разогреть до температуры +80С, поперчить и посолить. Влить в кастрюлю с супом. Добавить укроп. Подавать с бутербродами с красной икрой.
