Приезжая домой к моим родителям, я становлюсь опять дочкой. Не мамой или женой, а просто дочкой, которую оберегают, любят, о которой заботятся и … откармливают :). Каждое утро меня спрашивают: “доча, что тебе приготовить?” Я делаю заказ, папа быстро бежит в магазин за нужными продуктами, а мама уже закатывает рукава и готовит, готовит, готовит. В этом меню всегда присутствует щавелевый суп, прямо из моего детства. И никаких тут тебе пестицидов; здесь полная органика – все с дачной грядки. Но дома в Дубае щавель не найти, а желание покушать остаётся. Пораскинув мозгами, мне все же удалось найти альтернативу щавелю в лице шпинатных листьев. Получился очень удачный и вкусный супчик.
Суп из шпината
Ингредиенты:
- 500 г шпината
- 1/2 луковицы
- 2 картофеля, сваренного в мундуре и порезанного кубиками
- 1 зубчик чеснока
- 2 стакана овощного бульона
- 1 желток
- сок 1/4 лимона
- Макароны – горсть
- Копченая грудинка (для любителей)
- 1/4 стакана сметаны
- 3 ст л масла
- 2-3 ст л тертого пармезана
- Соль, перец, мускатный орех
Способ приготовления:
- Шпинат хорошо помыть, удалить хвостики. Тушить до мягкости в собственном соку.
- Масло растопить в кастрюле, добавить половину порезанного лука и выдавленный чеснок. Поджарить на слабом огне ок 3-4 минут.
- Шпинат снять с огня, протереть через сито или измельчить блендером. Добавить к луку и чесноку, туда же положить картофель. Залить бульоном и варить минутку.
- В чашку вылить желток, сок лимона и мускатный орех. Размешать и осторожно добавить в суп (который не должет кипеть, иначе желток свернется). В суп влить сметану и тертый пармезан.
Приятного аппетита!
