Мои родители родом из Полесья, расположенного на территории четырёх государств: Беларуси, Польши, России и Украины. История так сильно переплела здесь культуру, языки и кухню, что тяжело теперь приписать ту или иную традицию конкретному народу. На столе у нас часто появлялись блюда из немецкой, польской, украинской или русской кухни.

Сиченики представляют собой небольшие обжаренные лепешки из фарша (овощного, рыбного или мясного). Само же слово “сиченики” происходит от “сечь”, то есть это блюдо из дроблённых продуктов, а корни его берут начало в польской и немецкой кухни.

Морковные сиченики

Ингредиенты:

• 4 моркови
• 1/2 стакана манной крупы +2 ст л
• 1 стакан молока
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 желток
• 2 ст л сахара
• соль
• 3 ст. л. растительного масла (для жарки)

Инструкция:

1. Морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить сахар, сливочное масло, соль и тушить до готовности.
2. Затем всыпать манную крупу и тушить еще 5-7 минут на слабом огне, помешивая.
3. Охладить до температуры 50-60 градусов, ввести 1 взбитый желток, 2 ст л манной крупы и все перемешать.
4. Набирая чайной ложечкой, массу выкладывать на разогретую с растительным маслом сковороду и обжаривать с двух сторон.