Масленица пришла! А значит пора печь блины и временно забыть о всяких диетах, ведь если “масленица объедуха, деньгам приберуха”.
Сколько людей, столько рецептов блинов. И каждая хозяйка должна найти свою рецептуру путём проб и ошибок. Ведь блины – дело тонкое: один и тот же рецепт в разных домах получается по-разному.
Мука может быть разного помола, яйца могут быть разного размера, молоко разной жирности и как результат – тесто другое. Кроме того важно, где печь блины: на какой сковороде, на газовой или электрической плите. Так что все блины разные!
Я всегда с таким удовольствием уплетаю за обе щеки мамины блины – у мамы лучше и вкуснее всегда и всё. А мой сынишка обожает блины, которые пеку я. Так было из покон веков и так будет и дальше, пока мамы не перестанут готовить!
Всех с Масленицей!
Блинные мешочки с мясными шариками
Ингредиенты:
- 1 яйцо
- 1 стакан молока
- 1 ч л сахара
- щепотка соли
- 1 ст л растительного масла
- 1/2 стакана муки
Начинка
- 150 г говяжьего фарша
- 100 г куриного фарша
- 1 сырой желток
- 1 ч л тимьяна
- 1 маленький зубчик чеснока
- 1/4 лука, натертого на терке
- 2 кусочка белого хлеба
- 50 мл молока
- соль, перец
Зеленый лук, для связывания блинных мешочков
Сливочный сыр
Способ приготовления:
- Для блинного теста нужно взбить яйцо с сахаром и солью. Добавить молоко, растительное масло и перемешать. Затем добавляя по немного муку, замесить ложкой жидкое тесто.
- Для начинки смешать куриный и говяжий фарш, добавить чеснок, натертый лук (сок), приправы, желток и замесить. Хлеб размельчить в блендере до состояния крошки и залить молоком. Смешать с фаршем и дать постоять 15 минут.
- Пока фарш маринуется, нажарить блины в маленькой сковороде диаметром 10 см.
- Разогреть духовку до 200С. Противень выстелить пекарской бумагой и смазать ее растительным маслом. Из фарша скатать маленькие шарики (набирать чайной ложечкой, чтобы шарики были одинакового размера). Выложить их на противень и запекать 15 минут.
- Для приготовления мешочков понадобится зеленый лук, ошпаренный кипятком.
- Блинчик смазываем сливочным сыром. На середину блинчика кладем шарик, собираем края блинчика и перевязываем зеленым луком как мешочек.
Приятного аппетита!
