И снова здравствуйте! Прошли летние каникулы и я опять в эфире. Солнечная погода и отличное настроение вдохновили меня на новые кулинарные открытия и смелые вкусовые комбинации. Я надеюсь, что Вам, мои дорогие читатели, мои эксперименты придутся по вкусу.
Напомню мое кредо: БЫСТРО И ВКУСНО! И именно поэтому большинство моих рецептов готовится очень быстро, и в основном они овощные.
Причина очень простая – готовлю я с детьми в кухне (кто где – это уж как получится: кто под ногами делает суп из кухонной утвари, кто держится за мамину юбку или сидит на руках, зорко всматриваясь и контролируя каждый мой шаг). Овощи – продукт безопасный, его можно потрогать, потрепать и даже погрызть. Чего не проделаешь с сырым мясом или рыбой.
Но для любителей мясного, я с удовольствием буду делиться рецептами моего мужа (он у нас в доме отвечает за МЯСО, а я его только ем).
Итак, смело открываю занавес Второго Кулинарного Сезона для Всех Любителей Покуховарить!
Кабачковые оладьи с сальсой из красного перца с мятой
Ингредиенты:
Оладьи:
- 6 небольших кабачков
- 2 яйца
- 2 ст л молока
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст л рубленного зеленого лука
- щепотка копчёной соли
- 2-3 ст л муки
Сальса:
- 1 красный болгарский перец
- 2 ст л рубленной свежей мяты
- 1/2 ч л меда
- Сок из 1/4 лайма
- щепотка копчёной соли
Для подачи:
- Козий сыр с медом
- Йогурт
- Зеленый лук
Инструкция:
- Для приготовления теста для оладий: натереть кабачки на крупной тёрке (если молодые – с кожицей). Отцедить и выложить в большую миску. Добавить слегка взбитые вилкой яйца, молоко, выдавленный зубчик чеснока, зелёный лук, соль и муку. Все перемешать и дать постоять 5-10 минут. В сковороде разогреть растительное масло, выложить столовой ложкой тесто и жарить оладьи пару минут с каждой стороны на среднем огне.
- Для приготовления сальсы: красный болгарский перец очистить от семян и белых прожилок, порезать маленькими кубиками. Листики свежей мяты мелко порубить ножом. Смешать перец, мяту, мёд, сок лайма и соль. Дать постоять.
- Для подачи: приготовить сэндвичи из оладий с прослойкой козьего сыра с мёдом или любого другого сыра по вкусу, сверху положить по ложке натурального йогурта и посыпать зелёным луком. Сальсу подавать рядом или в отдельной посуде.
Приятного аппетита!
