Когда приходят выходные, мне хочется всегда удивить моих домочадцев чем-то вкусненьким на завтрак. Всегда стоит вопрос: а будут ли они это есть? Что едят  и малые, и старые? Конечно же, блины!!! Уж какие только блины я не готовила: и кружевные, и овсяные, и гречневые итд. Но сегодня был не просто блин, а запеченный в духовке! Получился он не только красивый, но и очень вкусный.

Запеченный блин с персиками

Ингредиенты:

• 90 г сливочного масла
• 1/2 чашки муки
• 1 ст л сахара
• 1/2 ч л соли
• 1/2 чашки молока
• 3 больших яйца, взбитые вилкой
• 3 персика, порезанные дольками
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 ч л свежего лимонного сока
• 1/4 чашки нарезанн фисташек
• Сахарная пудра для подачи.

Инструкция:

1. Разогреть духовку до температуры 190С. В подготовленной для запекания форме растопить в духовке 4 ст л масла. Вынуть форму из духовки. Отставить.
2. Смешать муку, сахар и соль. Добавить молоко, взбитых вилкой яйца и 2 ст л растопленного масла и перемешать до однородной массы. Вылить ее на разогретую форму с маслом и запекать в духовке около 20 минут или пока блин не вырастит и подрумянится.
3. В сковороде растопить оставшиеся 2 ст л масла, выложить персики, посыпать сахаром и жарить, пока фрукты не отдадут свой сок, а сахар не скармелизируется. Снять с огня.
4. Вынуть блин из духовки, в середину выложить персики вместе с соком, посыпать миндалем и сахарной пудрой. Подавать горячим сразу же.

Приятного аппетита!