Какая вкуснятина получилась! А все из-за того, что я не люблю переводить продукты. В холодильнике мозолил глаза йогурт и целое ведерко американской голубики (в магазине была акция – и этим все сказано). Пришлось выдумывать, что же можно приготовить из этих ингредиентов, да еще и такое, чтобы можно было положить в ланч-бокс сыну. Эксперимент удался!

Маффины из йогурта с голубикой

Ингредиенты:

• 1 стакан саморастущей муки (self-raising flour)
• 1 ч л пекарского порошка
• 1/3 стакана сахара
• цедра 1 лимона
• 250 г натурального йогурта
• щепотка соли
• 2 больших яйца
• 50 г растопленного масла
• 250 г американской голубики

Инструкция:

1. Муку просеять в большую миску, добавить сахар, соль и цедру лимона.
2. Смешать йогурт, яйца и растопленное охлажденное сливочное масло. Быстро перемешать. Выложить голубику и еще раз осторожно перемешать.
3. В формочки для маффин выложить тесто. Запекать в духовке ок 30 минут при температуре 190 С. Когда маффины вырастут и станут золотистого цвета, вынуть из духовки, оставить в формочках на 5 минут. Затем подавать теплыми или остывшими.

Приятного аппетита!