Тыквенный сезон в самом разгаре и именно сейчас на прилавках можно найти большое количество разнообразных тыкв. Среди них одна очень интересная – тыква-спагетти. Это полукабачок-полутыква, овальной формы, светло желтого цвета. Ее мякоть после тепловой обработки напоминает по виду макароны спагетти (отсюда и название).
Я сегодня готовлю киш, где вместо теста использую мякоть тыквы-спагетти. Присоединяйтесь!
Тыквенные киш с начинкой
Ингредиенты:
- 1/2 тыквы-спагетти
- 3 яйца
- 4 сосиски, нарезанные колесиками
- 1 ст л майонеза
- 1 ст л кукурузной муки
- Соль
- 50 г сыра чеддар, натертый на крупную терку
Инструкция:
- Включить духовку на 200С. Тыкву разрезать пополам вдоль. Вынуть ложкой семечки, смазать растительным маслом. В глубокий противень налить 2 см холодной воды, положить тыквы разрезом вниз и поставить в духовку запекаться при температуре 200С ок. 40 минут или пока тыква не станет мягкой.
- Когда тыква будет готова, вынуть из духовки и дать так постоять пока вся жидкость из противня не впитается в тыкву.
- Для киш понадобится только 1 половинка тыквы. Вторую можно положить в мешок или стекло в холодильник. Оставшуюся половинку перевернуть разрезом вверх и вилкой «расчесать» мякоть так, чтобы получились спагетти.
- 2 белка взбить вилкой и смешать с мякотью тыквы. В смазанную маслом форму для мини киш выложить так приготовленную тыкву ложкой и приплюснуть пальцами, придавая форму корзиночки.
- Сыр чеддар натереть на крупную терку. Выложить по чуть-чуть на каждую корзиночку, сверху по 3 кусочка сосиски (сосиски можно заменить любым фаршем или мясным изделием).
- 2 желтка взбить вилкой с 1 целым яйцом, добавить майонез и соль. Хорошо перемешать венчиком. Залить смесью корзиночки (стараясь, чтоб жидкость не вылилась за края). Сверху посыпать оставшимся сыром.
- Запекать в духовке при температуре 190С ок 25 минут до золотистого цвета.
