Здравствуйте! Очень часто на праздники, особенно зимние, я готовлю рулет из шпината с копченым лососем (см рецепт тут 👉🏻 Шпинатный рулет с копченым лососем . Кроме того, что он очень вкусный, так он еще и красивый: зелено-бело-розовый. Исходя из того же принципа приготовления, я решила приготовить рулет только из яиц, который можно будет подавать как десерт, и как несладкое блюдо, например с чем-то мясным или овощным.
И вот результат! Получилось очень вкусно, причем у рулета вообще отсутствует яичный запах. Причина в том, что в тесто я добавила только 1 желток и 4 белка, хорошо взбитые до густой пены (если посуду с взбитыми белками перевернуть вверх ногами, то белковая масса не может упасть).
В качестве начинки может быть все, что угодно: острые сыры, ветчина с сыром филадельфия, копченый лосось и укроп, а также печеные яблоки, творог с сухофруктами итд.
Приятного аппетита!
Яичный рулет с рисом и карамельными яблоками
Ингредиенты:
- 1 желток
- 4 белка
- 1 стакан молока
- 2 ст л сливочного масла
- 3 ст л пшеничной муки
Для фарша:
- 1 стакан клейкого риса
- 1 яблоко
- 3-4 ст л молока
- 3-4 ст л коричневого сахара
- соль
- 1 ч л сливочного масла
Способ приготовления:
- Желток растераем с мукой и молоком, осторожно добавляем взбитые до пены белки, выкладываем на смазанный маслом противень и запекаем в духовке до образования розовой корочки.
- Яблоки чистим от кожуры и семечек, трем на крупную терку. Сковородку разогреваем и выкладываем туда натертые яблоки, засыпаем сахаром и готовим, пока сахар не растает.
- Добавляем масло, соль и по 1 ложке молоко, каждый раз ждем, пока молоко испарится. Когда яблоко станет карамельного цвета, снимаем с огня. Смешиваем с клейким рисом и даем остыть.
- На готовый яичный пласт выкладываем фарш из отварного риса с карамельным яблоком и заворачиваем рулетом.
- Можно также приготовить рулет с разными начинками, в том числе и с ветчиной и сыром.
