Эти зеленые блинчики очень легкие и вкусные. Поскольку я люблю экспериментировать на кухне, на этот раз я сделала это с блинами, заменив обычное молоко кокосовым и придав им немного другую форму. На самом деле вдохновили меня малайзийские Roti Jala (означает «хлебная сетка»), закуски, обычно подаваемые с блюдами карри. У малазийцев есть специальная утварь для этого – паяная жестяная чашка с несколькими отверстиями внизу. Поскольку у меня нет таковой, для моих зелененьких кружевных блинчиков я использую обычную пластиковую бутылку из-под воды 🥞.
Кокосовые кружевные блинчики с матча
Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 1/8 стакана сахара
- 1/8 стакана растительного масла
- 1 ч.л. матча
- 3 яйца
- 1/8 ч.л. соли
- 1 пакетик ванильного сахара (7,5 г)
- 700 мл несладкого кокосового молока
Способ приготовления:
- В кувшине слегка взбиваем кокосовое молоко, сахар, яйца, соль и ванильный сахар.
- Просеиваем муку и матча в миску. Ложкой делаем небольшое углубление по середине.
- Наливаем немного яичной смеси в муку и перемешиваем. Вливаем жидкие ингредиенты осторожно, потихоньку, и каждый раз тщательно перемешиваем, чтоб не было комочков. Затем добавляем растительное масло и перемешиваем пока тесто не станет однородным.
- Берем небольшую бутылку из-под воды. Делаем шилом или ножом 3 маленьких отверстия в колпачке. Заполняем бутылку тестом, закрываем колпачком бутылку.
- Смазываем небольшим количеством маслабольшую плоскую сковородку. Ставим на соедний огонь и нагреваем. Наливаем тесто из бутылки, вырисовывая различные формы, и жарим пару минут.
- Переворачиваем и жарим с другой стороны в течение 20-30 секунд, снимаем на тарелку и повторяем то же самое с остальной частью теста.
- Для сервировки сварачиваем блины в конверт. Можно также заполнить «конверт» карамелизированными кокосовыми стружками или подать их с кокосовым соусом из белого шоколада.
