Говоря откровенно, мы встретились впервые всего несколько лет назад в Дубае. Я до сих пор помню тот момент, когда одна моя подруга (кстати, с тем же именем) представила нас друг другу. Мягкий свет ламп, приятная атмосфера, удивительные запахи и красивые люди вокруг … это было просто подходящее время и место для встречи с ЛИСТОВОЙ КАПУСТОЙ (в простонародьи – кэйл)! В результате она стала частым гостем в нашем доме, проводя большую часть времени в салатах или закусках. Кстати, у меня еще есть несколько новых идей, как занять время гостьи в моем доме …

Салат из листовой капусты и киноа

Ингредиенты:

• 2 листа кейла
• 2 авокадо
• 200 г семян граната
• 1 стакан вареной киноа
• 1 банка нута, без жидкости
• Сок 1/2 лимона
• 1/4 ст л соли
• 2-3 столовые ложки оливкового масла

Способ приготовления:

1. Варим киноа в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. Моем капусту, режем мелко и выкладываем в салатницу. Добавляем сок лимона, соль, оливковое масло и разминаем рукой, чтобы сделать капусту более мягкой и сочной.
3. Чтобы нарезать авокадо, осторожно разрезаем его вдоль плода до конца вокруг косточки. Осторожно прокручиваем две половины для разделения. Удаляем косточку, используя большой нож – вбиваем нож в косточку, немного прокручиваем в сторону и вынимаем косточку. Затем разрезаем половинку авокадо еще на половину (чтобы получились четвертинки), удаляем кожуру с каждой части и режем на кубики.
4. Смешиваем капусту, авокадо, вареную киноа, нут (без жидкости) и семена граната.
5. Подаем как отдельное блюдо или как гарнир.