Мечты сбываются… и к чаю уже готов кусочек райского наслаждения. Этот красавец отдыхал в холодильнике целую ночь, чтобы утром доставить нам максимальное удовольствие.
Для базы чискейка лучше всего подойдет песочное печенье, но если вы – любители чего-нибудь по-интереснее, предлагаю использовать молотые соленые крендельки.
Клубничный чискейк без выпечки
Ингредиенты:
База:
- 300 г песочного печенья
- 50 г сливочного масла (+130 г, если используете соленые крендельки)
Сырная прослойка:
- 700 г сливочного сыра (типа филадельфия) или 9%- го творога
- 250 г сахара
- 300 г сливок жирностью 35%
- 2 ч л желатина
Для желе:
- 200 г клубники
- 2 ст л сахара
- 1 ч л желатина
- свежая клубника для декорации
Способ приготовления:
- Для базы торта растапливаем сливочное масло. Измельчаем в крошку печенье в блендере. Добавляем теплое растопленное масло и перемешиваем. На сервировочную тарелку устанавливаем съемное кольцо и выкладываем массу из печенья, хорошо утрамбовываем. Накрываем форму пленкой и ставим в холодильник на 1 час.
- Для сырной прослойки замачиваем желатин в 50 мл воды. Ставим на медленный огонь и растапливаем. Взбиваем сливочный сыр или творог с сахаром, затем тонкой струйкой вливаем желатин и перемешаваем. Отдельно взбиваем сливки и добавляем в сыр. Переливаем массу на основание торта, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 5 часов или на целую ночь.
- Для желе замачиваем желатин в 2 ст л воды. Измельчаем клубнику в пюре, добавляем сахар и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения, чтобы сахар растворился и снимаем с огня. Добавляем желатин и размешиваем до полного растворения. Процеживаем через сито. Даем остыть. В это время выкладываем приготовленную свежую клубнику на чискейк и выливаем наверх желе. Накрываем пленкой торт и ставим в холодильник еще на 2 часа.
- Перед подачей аккуратно снимаем кольцо с торта. Для нарезки используем горячий кухонный нож (перед каждым нарезом споласкиваем нож горячей водой).
