Я очень люблю тайскую кухню! Не слишком острую, ароматную и полную вкусов. Когда я готовлю дома, то не пользуюсь чили-перцем, так как наши дети также присоединяются к тайской трапезе. Но если вы любители специи, просто добавьте немного чили-перца во время маринования креветок и приготовления их в кокосовом масле. Приятного аппетита!
Кокосовые креветки с рисовыми нитками
Ингредиенты:
- 1 кг очищенных креветок
- сок из 1 лимона
- 4-5 зубчика чеснока, раздавленных и измельченных ножом
- 5 см свежего корня имбиря
- 250 мл кокосовых сливок
- 1 ст.л. кокосового масла
- 2 столовые ложки зеленого лука
- 1 пакет рисовых ниток Pancit Bihon (227 г) – очень тонкой рисовой лапши
Маринад:
- 2 ст.л. темного соевого соуса
- 1 ст.л. сладкого чили соуса
- 1 ст.л. устричного соуса
- 1 ст.л. сладкого сливового соуса
- 1 ч.л. рыбного соуса
Способ приготовления:
1. Смешиваем темный соевый соус, сладкий чили, устричный, сладкий сливовый и рыбные соусы для маринада.
2. Очищаем имбирь и нарезаем его кубиками (со стороной около 3 мм). Чистим, раздавливаем чеснок ножом и рубим.
3. Очищаем и моем креветки, перемешиваем с чесноком и имбирем, затем добавляем лимонный сок. Оставляем на 15 минут помариноваться, затем добавляем приготовленный соус и даем постоять еще на 15 минут.
4. Разогреваем кокосовое масло в большой сковороде на среднем огне. Выкладываем маринованные креветки вместе с маринадом. Жарим около 10 минут. Затем добавляем кокосовые сливки и доводим до кипения.
5. Как только соус закипит, кладем рисовые нитки сверху, уменьшаем температуру и прикрываем крышкой.
6. Тушим, периодически помешивая, до готовности, то есть пока рисовые нитки не станут мягкими. Перед подачей посыпаем зеленым луком.
