Цикорий – это один из тех продуктов, которые я всегда обходила в магазине. На этот раз я решила дать себе шанс и создать что-то съедобное. Как вы знаете, вкус цикория очень специфичен и горький. Чтобы уменьшить горечь, я поместила цикорий в подслащенную воду на нескольких часов. Это сработало! Вкус стал действительно хорош. Остальное было всего лишь работой моего воображения и тем, что у меня было в холодильнике. Так появился салат из цикория и крабовых палочек. Вы будете удивлены, как это вкусно. Крабовые палочки и цикорий прекрасно сочетаются вместе. А соус добавляет определенную пикантность к моему салату их цикория и крабовых палочек.

Салат из цикория и крабовых палочек

Ингредиенты:

• 3 цикория
• 2 ст.л. сахара
• 250 г крабовых палочек, нарезанных
• 2 ст.л. подсолнечных семечек
• 3-4 ч.л. каперсов
• 1 ч.л. маринованного зеленого перца
• 4 ст.л. раздробленных грецких орехов
• 1 ст.л. сушеной клюквы, нарезанной

Соус:

• 3 ст.л. майонеза
• 3 ст.л. натурального йогурта
• 1 ст.л. кетчупа (heinz)
• 1/2 ч.л. карри
• соль

Способ приготовления:

1. Отрываем все листья цикория, моем их и сушим. Затем режем цикорий на большие куски и кладем в подслащенную воду на 2 часа. Сливаем воду и обсушиваем бумажными полотенцами.
2. Нарезаем крабовые палочки большими ломтиками. Обжариваем семена подсолнечника на сухой сковородке до золотистого цвета.
3. Для соуса смешиваем майонез, йогурт, кетчуп, карри и соль.
4. Смешиваем все ингредиенты вместе в большой салатнице и поливаем соусом.