Этот суп с манными клецками, родом из польской кухни, очень легкий и ароматный. Здесь можно использовать абсолютно любой бульон: овощной, куриный или говяжий – суп очень вкусный в любом варианте.
Клецки с из шелковистой текстурой можно подавать как с супами, так и с мясом и овощами в качестве основного блюда. Для хранения клецок в холодильнике (макс. 3 дня) используйте закрывающийся стеклянный контейнер.
Суп с манными клецками
Ингредиенты:
Клецки:
- 250 мл теплого молока
- 3 яйца
- 50 г масла, размягченного в комнатная температуре
- 200 г пшеничной муки
- Поваренная соль
- 1 ст.л. растительного масла
Суп:
- 1,5 л любой бульон (я использовала говяжий)
- 2 моркови, нарезанные пластинками
- 2 зубчика чеснока, разрезанные пополам
- 3 веточки тимьяна
- 1/2 луковицы, жареные
- Петрушка
- Соль перец
Способ приготовления:
- Заливаем манную крупу теплым молоком, хорошо перемешиваем и отставляем на 30 минут. Отделяем яичные белки от желтков. Взбиваем яичные белки в густую пену. Растираем масло с яичными желтками и перемешиваем с манной крупой и пеной из яичных белков, постепенно добавляя муку с солью.
- Кипятим воду в большой кастрюле с добавлением соли и 1 ст.л. масла. Уменьшаем огонь.
- Используя две супные ложки, сформируем клецки и деликатно помещаем их в кипящую воду. Варим в течение 2 минут с момента их всплытия.
- Вынимаем их шумовкой и выкладываем на тарелку.
- Доводим до кипения любой бульон, который вам нравится, добавляем чеснок, целые веточки тимьяна и жареный лук. Приправляем солью и перцем. Кипятим в течение 15 минут. Удаляем веточки тимьяна и добавляем нарезанную моркови. Варим в течение 10 минут и снимаем с огня.
- Для подачи, добавляем клецки целиком или нарезанные в горячий суп. Украшаем зеленью.
