После многочисленных песчаных бурь и дождей в Дубае наконец-таки наступает лето. И это главная причина моего кулинарного полета фантазии, в особенности блюд для завтрака. Ведь именно по утрам уже хочется чего-то свеженького, легкого, хрустящего и ароматного. Отсюда и идея на рулеты с овощами. Сегодня я приготовила для моего мужа и свекрови вкусные веретарианские овощные роллы.

Вообще, чтобы приготовить вкусный рулет нужно помнить правило соединения разных текстур:

• «гладкую» по вкусу и консистенции – что-то в кремообразной форме, например, масло, овощная, творожная или рыбная паста, авокадо, свежее тофу, итд
• “основательную” – продукт с ярковыраженным вкусом, например вяленые помидоры, копченую рыбу, мясо барбекю, копченый сыр, маринованные овощи итд
• «хрустящую», например свежие овощи (паприка, огурец, листовой салат)

Овощные рулеты на завтрак

Ингредиенты:

* Айвар – приправа на основе перца из жареного красного перца и масла. Одна из моих любимых основ для сэндвичей без лактозы.

* Лабне – мягкий сливочный сыр, приготовленный из йогурта и очень популярный в ближневосточной кухне. В качестве замены можно использовать любой сливочный сыр, который вы любите или можете найти в своем магазине.

* Сыр (гауда)

* Огурец, нарезанный

* Вяленые помидоры в масле, нарезанные ломтиками

* Петрушка

* Салат

* Овсяные лепешки (я использовала покупные, но вы можете легко приготовить их сами. Все, что вам нужно, это 2 стакана овсяной муки, 1/2 стакана воды, 1/2 ч.л. соли – смешайте, замесите, дайте постоять 10 минут, раскатайте и обжарьте на сухой сковороде)

Для себя же я приготовила вариант без глютена, добавив авокадо вместо лабнех и сыра.

Дайте свободу вашей фантазии и порадуйте себя и своих близких еще одним вкуснейшим завтраком.

Приятного аппетита!