Я не вегетарианка и не веганка, я просто люблю открывать для себя новые вкусы, запахи и просто экспериментировать в кухне.
Пока у детей школьные весенние каникулы у нас дома в Дубае гостит моя свекровь. Она полька (с северо-запада), и я должна сказать, что в Польше на завтрак очень популярно есть яичницу-болтунью.
И вот я решила удивить её и приготовить яичницу … но без яиц. Я никому не сказала, что они будут есть на завтрак, и когда я поставила тарелки на стол, мой муж и свекровь были уверены, что это просто обычная яичница с овощами и домашними булочками. Когда они почти все съели, я спросила у них, знают ли они, что они едят.
В этот момент все застыли, глядя на меня.
– Яйца?
– Вы уверены? Вы ведь в курсе, что временно я не ем яиц. И еще я помню, что и Вы не любите яичных белков. Неужели Вы думаете, что я могла бы Вам подать то, что Вы не едите?
– Я подумала, что сегодня ты сделала исключение.
– Неа 😉
– Но ведь на вкус это яйца!
– Это тофу !!! Болтунья из тофу с овощами и специями.
Скажу, что это был очень интересный эксперимент с неожиданным эффектом: никто даже и не подумал, что это не яйца! Вот так! Попробуйте обязательно, даже чисто ради спортивного интереса ;).
Веганская «яичница-болтушка» (без яиц)
Ингредиенты:
(На 4 порции)
- 400 г твердого тофу
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/2 лука
- 9 половинок вяленых томатов в масле
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ст.л. соуса тамари
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- соль, перец
- рубленая петрушка
Для сервировки:
- авокадо
- веганский майонез
- сушеный лук
- семена кунжута
- петрушка
Способ приготовления:
1.Лук нарезаем и жарим на слабом огне на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом.
2. Добавляем немного соли, тимьяна (по желанию) и жарим, пока лук не станет полупрозрачным.
3. Разламываем тофу руками и выкладываем в сковородку с обжаренным луком. Добавляем куркуму, тамари, соль и черный перец, хорошо перемешиваем (тофу станет желтого цвета) и жарим на среднем огне.
4. Тем временем нарезаем вяленые помидоры, нарезаем зелень петрушки и добавляем в тофу. Жарим 3-4 минуты, и «болтунья» готова.
Вариант сервировки:
Нарезаем хлеб (для этого случая я испекла безглютеновые булочки), на него выкладываем несколько кусочков авокадо, затем – «болтунью» из тофу, сверху добавляем немного вегетарианского майонеза, сушеный лук или семена кунжута. На тарелку добавляем немного овощей (у нас были помидоры) и вуаля! Завтрак готов!
Приятного аппетита!
