Если бы я предложила этот суп моим родителям, коренным белорусам, они бы очень удивились. Какой же суп без картошки! И все же, даже без картошки, но зато с макаронами, суп получился очень вкусным. Как оказалось, очень похожие блюда едят в Италии (не удивительно для страны “пиццы и пасты” :)). Главное – макароны должны быть аль денте (немного недоваренными). Форма тоже имеет значение. Итак, приступаем!

Говяжий бульон с горошком и макаронами

Ингредиенты:

• 50 г жира или шкварок
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч л тимьяна
• 450 г замороженного зеленого горошка
• 50 г прошутто, порезанного в полоску
• 1 ст л томатной пасты
• 1 1/2 л говяжьего бульона
• соль, перец
• 125 г макарон

Способ приготовления:

1. Растопить жир или шкварки в глубокой кастрюле. Добавить мелко порезанный лук, чеснок и тимьян.
2. Всыпать зеленый горошек и прошутто. Жарить 5 минут.
3. Томатную пасту смешать с 180 мл бульона и влить в кастрюлю. Варить под крышкой, иногда подливая бульоном. Посолить и поперчить.
4. Когда горошек станет мягким, добавить остальной бульон. Довести суп до кипения и всыпать макароны. Варить в зависимости от типа макарон, которые должны быть аль денте. Подавать с тертым сыром по вкусу.

Приятного аппетита.