Киноа – продукт, который относительно недавно появился на полках в магазинах. Это растение рода Марь, семейства Амарантовые, злаковая культура, произрастающая в основном на горных склонах с весьма суровым климатом. Первое упоминание об этом продукте можно найти в письменных Инков. Они называли киноа “золотым зерном” и употребляли её наравне с кукурузой и картофелем.  Надо вспомнить, что эта крупа не содержит глютен (клейковины). Мне лично понравилась киноа тем, что когда она готовится, её маленькие крупинки напоминают по форме маленьких улиточек, а по консистенции – чёрную икру :).

Оладушки с киноа

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Киноа промыть, залить кипятком и варить до готовности (пока вся вода не испарится).
2. Морковь натереть на мелкой терке.
3. В сковороде разогреть сливочное масло с 1 ст л растительного масла, выложить морковь и залить 50 мл кипятка. Посолить. Тушить на малом огне, пока вода не испарится.
4. Киноа смешать с морковью, добавить яйцо, чеснок, молоко и муку, пекарский порошок. Размешать.
5. Жарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Приятного аппетита!