Я люблю готовить торты без какого-либо повода. Просто когда хорошее настроение, или хочется сладкого, или просто порадовать моих домашних обывателей. Иногда это способ уйти мыслями в другой, кулинарный, мир мерных ложечек и весов, ведь десерты любят точность. А какой я получаю положительный заряд энергии, несмотря на физическую усталость, когда торт получается вкусным и хочется ещё и ещё. Сегодня я с удовольствием делюсь именно таким рецептом бисквитного рулета.
Бисквит
Меренги (100 г)
Крем
Фрукты и растопленный шоколад для украшения
1. Взбить миксером белки с половиной сахара до твердой пены (когда переворачиваешь посуду со взбитыми белками и они не выпадают).
2. Желтки растереть с оставшимся сахаром и ванильной эссенцией до бела (миксером). Добавить просеянную муку и перемешать лопаточкой.
3. Осторожно по частям ввести взбитые белки в желтковую массу и перемешать до однородной массы.
4. Тесто выложить на противень, выложенный пекарской бумагой, смазанной маслом или на специальный силиконовый противень для рулетов.
5. Запекать бисквит в духовке 15 минут при температуре 180С. Затем вынуть рулет и накрыть влажным полотенцем до оствания (чтобы остывая, оставался мягким, что важно для сворачивания рулета).
6. Для меренги: довести сахарный сироп до 115С и тонкой струйкой влить в наполовину взбитые белки на низкой скорости миксера, оствить взбиваться на высокой скорости, пока гладкая плотная масса не остынет. Можно также использовать покупные готовые меренги.
7. Для крема: в блендере размешать сыр филадельфия и сливки, добавить меренги (можно регулировать сладость крема количеством меренг).
8. Нарезать одинаковыми кусочками фрукты: клубнику, голубику и малину.
9. На остывший бисквит намазать равномерно крем и выложить фрукты.
10. Свернуть осторожно рулет.
11. Украсить кремом, растопленным шоколадом и фруктами.
Приятного аппетита!
baking cake cheese cream delicious eggs festive menu flour fruits merengue new year eve menu party roulade sweets tasty vegetarian вегетарианские вегетарианские блюда вегетарианство вкусно выпечка десерт меренги мука мучные изделия праздник праздничное меню рулет сладкое творожный крем торт фрукты яйца
2013-2023 Copyright © Olga Ocwieja www.inthefamilypot.com All rights reserved