Недавно листая одну кулинарную книгу по белорусской кухне, я наткнулась на очень простой рецепт из овощей. Взяв за базу это блюдо, я немного видоизменила рецепт, подогнав его по нашим вкусовым ожиданиям. Овощной кугель получился очень вкусным.
Кугель берет начало в еврейской кухне и в переводе с идиш означает “круглый“.
По консистенции это что-то между запеканкой и пирогом. Есть множество видов этого блюда, в том числе и как десерт. Следующий раз я обязательно приготовлю кугель сладкий и поделюсь с Вами рецептом. А пока несколько вариантов нашего овощного кугеля.
Если его выпекать на противне, тонким слоем, тогда получается отличная база для “пиццы” (да простят меня итальянцы!!!). Достаточно выложить наверх любимые ингредиенты, соус и посыпать сыром. Вуаля! Можно его приготовить как пирог, в форме для тарт. А для ланч-боксов при выпекании используем силиконовые квадратные формочки.
Кугель из овощей
Ингредиенты:
- 2 картофеля
- 1 морковь
- 5 маленьких молодых кабачков или 1 цукини
- 3 яйца
- 3 зубчика чеснока
- 3 ст л муки
- 120 мл сливок
- 1 ч л куркумы
- 1 ст л петрушки
- соль
Способ приготовления:
- Разогреть духовку до 180С. Противень смазать маслом.
- На крупной терке натереть вымытые и очищенные овощи (молодые кабачки и цукини можно не чистить). Чеснок и зелень мелко порезать и добавить в овощи.
- Яйца, сливки, куркуму, муку и соль взбить венчиком.
- Выложить овощи на подготовленный противень, залить сливочно-яичной массой. Запекать 25-30 минут до золотистой корочки при температуре 180С.
- Подавать кугель можно как самостоятельное блюдо, например, с салатом из овощей, так и использовать вместо хлеба или базы для овощной пиццы.
Приятного аппетита!
