Очень часто в магазине мне попадалась на глаза тапиока. Она бывает разных размеров, и в основном используется при приготовлении разнообразных десертов. Мне же захотелось поэкспериментировать и приготовить из неё несладкое блюдо с овощами. Результат мне очень понравился. Добавлю только, что я рассчитывала полученное блюдо положить сыну в ланч-бокс, поэтому не очень-то увлекалась здесь приправами.  Цель была простой – получить блюдо питательное, удобное в потреблении и вкусное в холодном виду. Ну и чтобы там были овощи.

“Тапиока (маниоковое саго) — зернистый крахмалистый продукт, получаемый из корней маниок. Высококалорийная и легко усваиваемая пища, широко употребляемая в тропических странах.” Википедия

Овощные оладьи из тапиоки

Ингредиенты:

– 1/2 стакана перловой тапиоки (большие шарики)
– 1 стакан воды
– 2 моркови
– 1/2 луковицы
– 2 яйца
– 5 ст л кукурузной муки

Инструкция:

1. Залить тапиоку холодной водой и отставить на 20 минут для набухания. Затем добавить еще холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, и постоянно помешивая варить до загустения и пока тапиока не станет полупрозрачной. Остудить.
2. В это время натереть морковь на мелкую терку. Лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле, слегка посолив и добавив немного воды, до мягкости.
3. Смешать овощи с тапиокой, добавить яйца и кукурузную муку. Хорошо перемешать.
4. Жарить на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.