Этот замечательный рецепт готовим в скороварке.
Гуляш из баранины с перловкой
Ингредиенты:
- 900 г баранины для гуляша, нарезанной большими кусками
- 200 г копченого бекона, нарезанного кусками
- 1 ст л подсолнечного масла
- 4 средние луковицы, полукольцами
- 5 морковок, кусками
- 3 лавровых листа
- 2 ч л сухого тимьяна или пучок свежего
- 100 г перловки
- 850 мл говяжьего бульона
- 6 картофелен, кусками
- небольшой кусочек масла
- 3 стебля зеленого лука, мелко порезанного
Инструкция:
- Разогреть масло в скороварке. Обжарить бекон ок. 4 мин, пока не станет хрустящим. Уменьшить огонь, добавить баранину и обжарить ок. 10 минут до золотистого цвета. Вынуть мясо шумовкой. В скороварку добавить лук, морковь, приправы, жарить ок 5 минут.
- Вернуть мясо в скороварку, всыпать промытую перловку, залить бульоном. Закрыть крышкой, довести до максимального давления и варить 30 минут. Затем быстро вызволить давление.
- Выложить на гуляш картофель, закрыть крышкой, опять довести до максимального давления и варить 5 минут, затем постепенно вызволить давление. На картошку выложить масло, посыпать зеленым луком. Подавать горячим.