Здравствуйте. В качестве эксперимента я приготовила маффинки без глютена, чтобы отдохнуть от мучного вкуса. Под рукой была гречневая мука и голубика. Эксперимент удался!

Кроме того, это отличный вариант для ланч-бокса. (См. Ланч-бокс 19)

Гречневые маффинки с голубикой

Ингредиенты:

• 250 г гречневой муки
• 2 ч л пекарского порошка
• 1 ч л пищевой соды
• щепотка крупной соли
• 2 яйца
• 200 г меда
• 75 г оливкового масла
• 350 мл молока
• ванильный сахар
• 200 г свежей голубики

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до температуры 200 С.
2. Смешиваем сухие ингредиенты: муку, пекарский порошок, соду, соль.
3. В отдельной миске взбиваем яйца, мед, молоко, оливковое масло и ванильный сахар. К взбитой яичной массе добавляем постепенно сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем. Добавляем ягоды. Используя ложку для мороженного заполняем тестом формочки для кексов (предварительно смазанные маслом).
4. Печем кексики ок 25-30 минут при температуре 200С. Данм остыть и вынимаем из формочек. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита.