Размышляя о том, как использовать белую капусту, которую мы недавно купили, у меня перед глазами было все время несколько идей. Но когда мы были лицом к лицу друг с другом с капустой, я полностью изменила свое решение. На самом деле мне удалось даже приготовить два разных блюда из одних и тех же ингредиентов. Вот одно из них – Капустные Котлеты с Курицей.
Несколько фактов: знаете ли вы, что капуста лучше в приготовленном виде? На пару или слегка отваренная она выделяет больше каротиноидов, которые:
- действуют как антиоксиданты в организме человека,
- имеют сильные свойства борьбы с раком, согласно Комитету врачей по ответственной медицине,
- обладают противовоспалительными свойствами и усиливают иммунную систему.
Капустные котлеты с курицей
Ингредиенты:
- 400 г белокочанной капусты
- 1 отваренный картофель
- 1 морковь
- 400 г куриных грудок
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 лука
- 4 ст л кукурузного крахмалa
- 2 ст л майонеза
- Приправы: 1 ч.л. тимьяна, 1/2 ч.л. куркумы, 1/4 ч.л. копченой паприки, черный перец и соль по вкусу
- 1 ст.л. растительного масла + 1 ч.л. сливочного масла
Способ приготовления:
1. Отвариваем картофель. Сливаем воду и даем остыть.
2. Капусту мелко нарезаем, выкладываем в дуршлак и промываем кипятком. Даем стечь. Перекладываем в большую миску.
3. Мелко рубим лук и обжариваем на растительном масле, разогретом на сковороде вместе со сливочным. Во время жарки слегка солим. Как только уйдет острый запах лука, снимаем с огня и отставляем сковородку, чтоб лук «дошел» и стал полупрозрачным и сладким.
4. Морковь натираем на мелкой терке.
5. Затем возвращаем сковороду с луком на огонь и тертую морковь и жарим, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавляем приправы по вкусу: тимьян, куркуму, копченую паприку,соль, черный перец. Перемешиваем, убавляем огонь и жарим ок. 2-3 минут.
6. Отваренный картофель натираем на мелкую терку или пропускаем через пресс.
7. Куриные грудки мелко рубим ножом. Выкладываем в миску к капусте. Добавляем туда же все приготовленные ранее ингредиенты: жареную морковь с луком, картошку, чеснок; заправляем майонезом и кукурузным крахмалом.
8. Вымешиваем фарш руками, выбивая его, чтобы мясо было пушистым. Даем постоять 15 минут.
9. Формируем руками небольшие котлетки, смачивая руки водой. Обжариваем на сковороде на растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.
