Добрый день всем!

Иногда моя кулинарная муза посещает меня – уставшую, нервную и изнуренную домашними делами,- как истинный спасатель моей души.

Я собираю остатки сил и вхожу на кухню с идеей нового рецепта. В этот момент происходит чудо: я успокаиваюсь, набираюсь терпения и начинаю улыбаться. Это самая лучшая терапия!

Сегодняшний рецепт появился именно в таких условиях. Измученная детьми, как после средневековых пыток, я вошла на кухню и сразу поняла, что хочу приготовить что-нибудь, что принесет радость именно детям! Замела по сусекам и нашла упаковку каштанового пюре, детские йогурты с истекающим сроком годности и шоколадные стружки. Идея пришла сама собой: буду готовить пирог!

Для того, чтобы пирог вырос, я решила использовать старомодный способ: пищевую соду, гашенную лимонным соком вместо разрыхлителя. Это придает более мягкую и нежную структуру пирогу.

В случае использования соды нужно помнить, что приготовленное тесто надо сразу же использовать, иначе тесто может не подняться.

Каштановое пюре играет главную роль в этом рецепте. Оно имеет немного крахмалистый, сладкий, но насыщенный вкус.

Каштаны богаты источниками минералов, витаминов и фитонутриентов, которые очень полезны для здоровья. В отличие от других орехов и семян, они содержат относительно мало калорий и жиров.

Заменители:

🍀 Используйте КЕФИР вместо йогурта: смешайте пищевую соду с мукой (без гашения лимонным соком) и добавьте 200 мл кефира непосредственно в смесь. Затем следуйте рецепту.

🍀 Используйте КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ вместо каштана (200 г) и следуйте рецепту. Добавьте немного больше муки, если необходимо.

🍀 Используйте СПЕЦИИ, такие как корица (1/2 чайной ложки) и кардамон (1/2 чайной ложки): просто смешайте их с мукой и следуйте рецепту.

🍀 Используйте РАЗНЫЕ СОРТА МУКИ: цельнозерновую, кокосовую или смесь. В этом случае вам может понадобиться больше муки (на +1/2 стакана больше), чем указано в рецепте.

Будьте креативны

Приятного аппетита!

Пирог из каштанового пюре, йогурта и шоколада

Ингредиенты:

• 200 г каштанового пюре
• 100 г замороженного сливочного масла, тертого
• 3 яйца
• щепотка соли
• 2 пакетика ванильного сахара
• 1/3 стакана сахара
• 200 г фруктового или простого йогурта
• 100 г растопленного шоколада (молочный или темный, также можно использовать шоколадную стружку + 1 столовая ложка молока)
• 1 ч. л. пищевой соды, гашеной лимонным соком
• 1 и 1/2 стакана универсальной муки

Способ приготовления:

1.Предварительно разогреваем духовку до 200 С.

2. Выкладываем каштановое пюре в большую миску. Добавляем тертое масло.

3. Яйца взбиваем с солью, сахаром и ванильным сахаром до густой консистенции.

4. Растапливаем шоколад с ложкой молока на слабом огне до кремообразной консистенции.

5. Заливаем яичную смесь в каштановое пюре со сливочным маслом.

6. Добавляем йогурт, растопленный шоколад, пищевую соду, гашеную лимонным соком, и муку. Хорошо перемешиваем.

7. Выкладываем тесто в форму, выстеленную слегка промасленной бумагой для выпечки.

8. Выпекаем в духовке при температуре 200С в течение 30 минут.

9. Даем остыть и украшаем глазурью и фруктами.