В наши дни на кухне так легко экспериментировать. Любой ингредиент доступен в обычном супермаркете. 15 лет назад я даже и не слышала о
киноа, и сырое кокосовое молоко было невозможно найти нигде. А сегодня – эти продукты уже стали самыми обыкновенными пищевыми ингредиентами на моей кухне.
Благодаря этим ингредиентам самые ростые говяжьи фрикадельки можно превратить в любимое блюдо всей семьи.
Для этого добавим кокосовое молоко и муку из киноа (которую можно заменить кукурузной или овсяной мукой). Овощи же придают блюду большую питательную ценность.
Больше всег я люблю запекать овощи. Это проще, быстрее и не нужно потом драить всю кухню после жарки.
Говяжьи тефтели с овощами
Ингредиенты:
- 250 г рубленой говядины
- 1 яйцо
- 2 ст л свежей хлебной крошки
- 50 мл кокосового молока
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 стакана отваренного риса
- 2 ст л муки киноа (можно заменить кукурузной мукой)
- 1/2 цуккини, натертая на крупную терку
- 1 маленькая морковь, натертая на мелкую терку
- Соль, перец
- Орегано, тимьян (по желанию)
Способ приготовления:
- Предварительно нагрейте духовку до 180 С. Смажьте жиром для маффинов или выстилите противень пергаментной бумагой.
- В большой миске замешиваем говядину с яйцом, измельченным чесноком, специями, солью и перцем.
- В блендере, измельчаем хлеб в крошку, чтобы получить свежую хлебную крошку.
- Наливаем кокосовое молоко в небольшую миску, перекладываем туда крошку и оставляем на 5 минут.
- Натераем морковь и цуккини, хорошо отжимаем, удаляя всю жидкость из овощей.
- Добавляем в мясную смесь овощи, панировочные сухари, пропитанные кокосовым молоком, муку из киноа и приготовленный рис.
- Выкладываем фарш в форму для кексов или формируем фрикадельки и выкладываем на противень.
- Выпекаем около 25-30 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим. Вынимаем из духовки.
- Подавать можно с овощами или йогуртом. Это также идеальное блюдо для ланч-боксов.
Приятного аппетита.
