В то же время, когда я покупаю связку бананов (около 4-5 бананов в пучке), то ВСЕГДА остаются два банана, и никто не хочет их есть. Поскольку меня с детства учили НЕ тратить впустую еду, я не могу ее просто взять и выбрасить. Так что ничего не остается, как использовать применение этим бананам в выпечке.
Я перепробовала очень много разных рецептов бананового хлеба, кексов или печенья, а также готовых изделий из пекарен и кафе. И лично мне понравилось большинство из них. Однако наши дети не хотели ничего пробовать. Им не нравился ни запах, ни то, как они выглядели, ни какая текстура, ни цвет.
После долгих усилий в поиске решения, наконец-таки, я нашла рецепт, который перевернул представление наших детей о банановой выпечке!
Все, без исключения, наше семейство не могло не удержаться от того, чтобы сразу не съесть весь банановый чискейк, ещё дымящийся и очень горячий.
Как и большинство банановых кексов, мой содержит все тебе самые ингредиенты с некоторым секретом: подслащенный йогурт в тесте, который придает удивительный аромат, и начинка из сливочного сыра. Благодаря этой начинке кекс становится идеальным по текстуре и по вкусу: не слишком сухой и не слишком влажный, мягкий, ароматный, ну просто ИДЕАЛЬНЫЙ.
60 мл сладкого йогурта (желательно бананового или абрикосового)
125 г муки
1 ч.л. пищевой соды
Поваренная соль
Начинка из сливочного сыра:
110 г сыра Филадельфия
1 яйцо
50 г гранулированного белого сахара
3 ст. л. муки
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180С.
Выложите бананы в большую миску и разомните вилкой.
Добавьте яйцо, коричневый и белый сахар, растопленное масло, ванильный экстракт, йогурт и хорошо взбейте тесто венчиком.
Добавьте муку, пищевую соду и щепотку соли. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Чтобы приготовить начинку для чизкейка, смешайте сыр Филадельфия, яйцо, белый сахар и муку до однородной консистенции.
Для выпекания используйте форму для хлеба (длиной 25 см). Застелите смазанной бумагой для выпечки и влейте половину бананового теста. Затем положите сверху слой сливочно-сырной начинки и залейте оставшейся банановой пастой.
Выпекайте в духовке 45-50 минут при температуре 180С.
Когда пирог будет готов, достаньте его из духовки и дайте постоять около 10 минут. Затем выложите его из формы и подавайте теплым или холодным по вкусу.
