rice Archives ⋆ @inthefamilypot

Виды суши

Современные суши сильно отличаются от первоначального варианта, предложенного поваром-японцем. Сейчас в рецептах по приготовлению суши применяются большой спектр различных продуктов, которые привносят в блюдо новые вкусовые оттенки. Однако уникальная техника приготовления, которая была изобретена кулинаром из Японии, до этих пор считается наиболее совершенной.

История Суши

Суши, которые первоначально были только процессом для консервирования и хранения рыб, со временем превратились в искусство приготовления, сочетания и подачи простых и одновременно утонченных блюд, которые выходят за рамки общепринятого мнения, что суши это сырая рыба. Ведь само название «Суши» означает блюда, для приготовления которых используется Суши Меши (Sushi Meshi) или риса с винным уксусом.

Как приготовить суши дома

Суши – это искусство. Искусство выходящее из традиции. Японская кухня – это прежде всего Рис, который вот уже на протяжении многих веков стал основой питания японцев. Современные суши сильно отличаются от их первоначального варианта Нарэдзуси. Суши, которые первоначально были только процессом для консервирования и хранения рыб, со временем превратились в искусство приготовления, сочетания и подачи простых …

Continue reading “Как приготовить суши дома”

Говяжьи тефтели с овощами

В наши дни на кухне так легко экспериментировать. Любой ингредиент доступен в обычном супермаркете. 15 лет назад я даже и не слышала о киноа, и сырое кокосовое молоко было невозможно найти нигде. А сегодня – эти продукты уже стали самыми обыкновенными пищевыми ингредиентами на моей кухне. Благодаря этим ингредиентам самые ростые говяжьи фрикадельки можно превратить в любимое …

Continue reading “Говяжьи тефтели с овощами”

Японский рис для суши

Японский рис насчитывает более тысячи разновидностей. Наиболее элитным считается рис, выращиваемый на северо-востоке — в райне Тохоку. В целом же японский рис называют «коротким рисом» в противоположность основной азиатской разновидности — индийскому, или «длинному рису». Японский «короткий рис» несколько отличается по вкусовым характеристикам от индийского. Он более влажный, клейкий и сладкий.

Цикорий, запеченный с мясом в коричневом соусе Бешамель

Я знаю, что весь Интернет сейчас наполнен рецептами, картинками и историями о тыкве. Но в Дубае нет сезонов! ☀️☀️☀️☀️☀️ Зато у нас круглогодично есть все возможные овощи или фрукты, импортируемые со всего мира. Я как обычно не замечаю, что пришла осень и продолжаю готовить с интересными овощами. Так что если вы ищете вдохновение приготовить что-нибудь …

Continue reading “Цикорий, запеченный с мясом в коричневом соусе Бешамель”

Яичный рулет с рисом и карамельными яблоками

Здравствуйте! Очень часто на праздники, особенно зимние, я готовлю рулет из шпината с копченым лососем (см рецепт тут 👉🏻 Шпинатный рулет с копченым лососем . Кроме того, что он очень вкусный, так он еще и красивый: зелено-бело-розовый. Исходя из того же принципа приготовления, я решила приготовить рулет только из яиц, который можно будет подавать как …

Continue reading “Яичный рулет с рисом и карамельными яблоками”

Ланч-бокс 28

Сегодня победителем в ланч-боксе являются яичные рулетики с рисом и яблоком. У них приятный вкус, и можно их подавать теплыми или холодными.

Ланч-бокс 20

Картофельно-куриные оладьи отлично подходят для семейного обеда или ужина, а также для ланч бокса. Ингредиентов всего несколько, а в результате – вкусное и нежное блюдо.

Ланч-бокс 19

Домашняя еда, приготовленная с любовью – самая лучшая. Я счастлива, когда мои дети едят с аппетитом.

Ланч-бокс 17

Каждый день я стараюсь сделать что-нибудь интересное и вкусное для детских ланч-боксов. Сегодня я приготовила рисовые шарики с творогом. Получилось очень вкусно!

Суп Том Кха с кокосовым молоком

Азиатская кухня меня всегда приманивала к себе своими ароматами и необыкновенным вкусом. Особенно по душе пришлось кокосовое молоко и лимонная трава. Я съем любое блюдо, в состав которого входят эти два ингредиента. Сегодня у нас на обед суп том кха. Конечно, в идеале пасту карри для этого супа нужно было бы приготовить мне самой, но …

Continue reading “Суп Том Кха с кокосовым молоком”

Говяжьи бургеры с рисом и чечевицей

Мое новое открытие – котлеты с рисом и чечевицей. Необычными делают их такие ингредиенты, как соус терияки, spring rolls dipping sauce и майонез. Ещё вкуснее получается, если вместо риса с чечевицей использовать суши рис с заправкой. Приятного аппетита!

Ланч-бокс 15

Эти сосиски такие смешные и их очень легко приготовить. Просто разрежьте сосиски перед варкой, придавая нужную форму.

Ланч-бокс 6

Одна из главных идей экологически чистой кухни – не тратить пищу впустую. Это означает, что пища должна планироваться таким образом, чтобы избежать ее выбрасывания. Использование остатков для приготовления новых блюд – очень распространенная практика в ресторанах и многих домах. Наш дом не является исключением. Я использую остатки в своих рецептах очень часто. Сегодняшний пример – …

Continue reading “Ланч-бокс 6”

Ланч-бокс 2

Самым популярным блюдом для детских ланч-боксов в нашем доме, несомненно, является Онигири (в форме шариков). Это рисовые шарики из риса для суши и других любимых ингредиентов. Онигири можно есть палочками или рукой, что облегчает жизнь. Дети их очень любят.

Рисовый пудинг с кокосовым молоком и манго

Несколько продуктов, немного фантазии и щепотка экзотики – получается тайский рисовый пудинг. Герой этого блюда – рис и должен он быть с клейковиной (glutinous), тогда пудинг удастся.