Я очень люблю киноа, особенно цветную. Она не только красивая, но и очень вкусная. Даже дети стали её фанатами.
Киноа – это цветущее растение из семейства амарантовых, семена которого (именно то, что мы едим) богаты белком, пищевыми волокнами, витаминами группы В и пищевыми минералами в количестве, превышающем количество многих злаков.
И каждый раз, когда я собираюсь из неё что-то приготовить, в процессе её варки мне приходит новая идея и задуманное блюдо меняется коренным образом. Так получилось и с этой закуской. Хотя даже не знаю, можно ли это блюдо назвать закуской. На английском это бы звучало quinoa bites.
Закуска из киноа
Ингредиенты:
– 1/2 стакана сухой киноа
– 1 яйцо
– 1 яблоко
– 1 ч л сливочного масла
– 1 морковь
– 50 мл молока
– 50 мл воды
– 1/3 стакана коричневого сахара
– 1/2 ч л корицы
– 2 ст л ванильных сухарей
– щепотка соли
Способ приготовления:
- Киноа залить кипятком на 3 пальца выше уровня крупы в кастрюле. Довести до кипения, уменьшить немного огонь и варить пока вся вода не испарится, а каша не станет рассыпчатой.
- В это время яблоко очистить, порезать кусочками и сварить на пару. Затем при помощи блендера приготовить из яблока пюре.
- Морковь очистить, натереть на мелкую терку. В сковороде растопить немного масла, добавить морковь, залить 50 мл воды и добавить сахар. Когда жидкости уменьшится вдвое, добавить молоко. Варить, пока вся жидкость не испарится, а морковь будет пахнуть молочной карамелью.
- В отваренную киноа добавить яблочное пюре, сладкую морковь, яйцо, сухари, корицу и щепотку соли. Форму для выпекания смазать растительным маслом, выложить массу и запекать при температуре 190 С ок 20-25 минут или до готовности.
Приятного аппетита и отличного настроения!
