Здравствуйте! В моей кулинарной книге можно найти не только замысловатые рецепты из заморской кухни с непонятными для многих ингредиентами. Но также там есть самые простые блюда из известных всем продуктов. Напомнила мне о них моя Свекровь, когда мы обсуждали супы. И как Вы наверняка знаете, споткнуться можно чаще всего именно на таких простых рецептах. Я искренне надеюсь, что по моему рецепту у всех все легко получится. Здесь главный сподвижник – это время!
Прозрачный куриный бульон с блинной лапшой
Ингредиенты:
Для бульона:
- 1 целая курица (1,5 кг)
- 2 морковки
- 1 средняя луковица
- 1 корень петрушки
- 4 горошинки черного перца
- 2 лавровых листа
- 5 горошинок душистого перца
- Соль по вкусу
Для блинной лапши:
- 2 яйца
- 1 стакан молока
- 1 стакан муки
- 2 ст л растительного масла
- 1 ст л сахара
- Соль
Инструкция:
1. Для приготовления прозрачного бульона: промыть под краном курицу (хорошо ее оставить на некоторое времч под бегущей водой).
2. Выложить в большую кастрюлю с крышкой, залить холодной водой, добавить приправы. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем сразу же убавить огонь и прикрыть крышкой. Варить ок 1,5 часа. Бульон должен только “пыркать”, не кипеть.
3. Затем положить морковь, корень петрушки и лук. Посолить и варить еще 1 час на очень медленном огне.
4. Затем вынуть курицу и процедить. Бульон готов.
5. Для блинной лапши: взбить венчиком яйца с сахаром и солью. Влить молоко и растительное масло. Перемешать. Затем постепенно добавлять муку до консистенции жидкой сметаны.
6. Жарить блины с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной маслом. Пока горячие, свернуть блины в трубочку и обернуть пищевой пленкой.
7. Перед подачей нарезать блины тонкой соломкой, выложить в тарелку и залить бульоном. Украсить петрушкой.
