И снова здравствуйте! Иногда так хорошо не зависать в виртуальной реальности, а просто радоваться жизни. Замечать все детали и записывать в своей памяти (вместо телефонной?) самые лучшие и веселые моменты с близкими и друзьями.

Однако желание готовить у меня не пропадало и за это врямя моя кулинарная коллекция пополнилась несколькими очень вкусными блюдами. Сегодня одно из них. Приятного аппетита!  

Карпачио из печеной свеклы с творожной пастой и орешками пинии

Ингредиенты:

• 2 свеклы
• 100 г жирного творога
• 2 ст л сметаны
• 2 ч л майонеза
• 1 большой зубчик чеснока
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус
• Орешки пинии
• Петрушка для декорации

Инструкция:

1. Свеклу помыть, высушить бумажными полотенцами и завернуть в фольгу блестящей стороной наверх. Запекать в духовке от 50 минут до 1,5 часа при температуре 160 С (в зависимости от размера).
2. Остывшую свеклу развернуть из фольги и очистить от кожуры. Нарезать тонкими ломтиками (1-2 мм).
3. В миске размять вилкой творог, добавить сметану, майонез, чеснок, 1 ст л оливкового масла и соль. Перемешать.
4. Тарелки сбрызнуть оливковым маслом, выложить свекольное карпаччио. Сверху разложить чайной ложечкой приготовленную творожную пасту. Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посыпать обжаренными орешками пинии и украсить петрушкой.