Как я уже вспоминала много раз: мясо -это не самая сильная сторона на кухне. Это мой муж играет роль лучшего мясного шеф-повара и готовит вкусные блюда всей нашей семье. Но он много путешествует, и иногда я остаюсь с мясом лицом к лицу!
Это было мое первое столкновение с фаршем из ягнятины. Я нашла греческий йогурт в своем холодильнике и сразу подумала о турецких фрикадельках, которые мы ели в одном из турецких ресторанов. И вуаля! Фрикадельки из ягнятины с йогуртом готовы. Я положила немного сушеной клюквы в фарш, так как я люблю сочетание сладкого и соленого. Я также решила смешать горячий жареный лук и чеснок со специями, чтобы сделать их вкус более интенсивным.
Результат превзошел мои ожидания! Фрикадельки из баранины с йогуртом стали моим любимым блюдом из ягненка (кроме бараньих ребрышек, которые мой муж готовит на гриле).
Для подачи залейте приготовленные фрикадельки йогуртом.
Если вы готовите с запасом или планируете разогревать – фрикадельки оставьте без йогурта. Храните их в закрытой посуде в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 1 месяца.
Приятного аппетита!
Фрикадельки из ягнятины с йогуртом
Ингредиенты:
- 1 небольшая луковица
- 1 зубчик чеснока, раздавленный ножом и мелко нарезанный
- 2 ч.л. оливкового масла
- 1/2 ч.л. сушеного мяты
- 1/2 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. молотого душистого перца
- Щепотка корицы
- 500 г фарша из ягненка/баранины
- 100 г свежих сухарей (мелко смолотый белый хлеб)
- 1 яйцо, взбитое
- 2 ст.л. сушеной клюквы, мелко нарезанной
Йогуртный соус:
- 500 мл натурального греческого йогурта
- соль
Способ приготовления:
- В предварительно разогретой сковородке с оливковым маслом обжариваем лук и чеснок. Перекладываем его в отдельную миску и смешиваем с мятой, солью, душистым перцем и корицей.
- Добавляем фарш, сухари, яйцо, клюкву и тщательно перемешиваем рукой. Скатываем маленькие шарики и выкладываем их в глубокую форму для запекания. Затем ставим в холодильник на 30 минут.
- Тем временем предварительно разогреваем духовку до 230 ° С. Ставим форму с фрикадельками на самый высокий уровень в духовку и запекаем в течение 15-20 минут.
- Для соуса смешиваем йогурт с солью и выкладываем его на горячие фрикадельки перед подачей.
