И снова здравствуйте! Я снова дала волю моей фантазии, эффектом чего появился новый рецепт фруктово- овощных кексов.
Это просто успех! Из 12 кексов мне удалось попробовать только один, остальные съел мой старший сын, у которого, надо сказать, очень привередливый вкус и нюх. Прежде чем что-то попробовать, он нюхает. Это касается абсолютно всего: продуктов, вещей и мест. И каково же было мое удивление, когда кексы из свеклы, морковки, бананов и клубники с семенами льна пришлись сыну по душе. Стоит отметить, что на следующий день кексы стали еще нежнее и мягче, что только улучшило их вкус.
Фруктово-овощные кексы
Ингредиенты:
- 1 печеная свекла
- 1 сырая морковь
- 1 банан
- 100 г свежей клубники (или других ягод)
- 1 стакан пшеничной муки
- 1/3 стакан любой другой муки (ржаной, кукурузной, гречневой итд)
- 2 яйца
- 2 ст л молотых льняных семян (опционально)
- 5 ст л коричневого сахара
- 2 ч л корицы
- 1 ч л пищевой соды
- 1 ч л пекарского порошка
- 1/4 стакана растительного масла
- щепотка соли
Способ приготовления:
- Свеклу испечь в фольге в духовке в течение 1 часа. Остудить.
- Натереть на терке свеклу (крупно), морковь (мелко). Банан размять вилкой. Клубнику очистить и нарезать мелкими кусочками.
- К фруктово-овощному миксу добавить яйца, сахар и растительное масло. Перемешать.
- Всыпать муку и все оставшиеся сухие ингредиенты. Хорошо перемешать.
- Духовку разогреть до 190 С. Тесто выложить в специальные бумажные формочки для кексов, предварительно сбрызнутые растительным маслом.
- Печь в духовке при температуре 190С около 25 минут.
- Затем кексы вынуть из духовки, выложить на решетку и дать постоять 5 минут.
