Говядина по-корейски (бульгоги)

Говядина по-корейски (бульгоги)

Ингредиенты:

• 1 кг мраморной говядины (вырезка из спинной части)
• 1 киви, измельченный до пюре в блендере.
• 25 мл соуса терияки
• 50 мл темного соевого соуса
• 50 мл заправки для суши или мирина (рисовое вино)
• 1 ч.л. устричного соуса
• 2 ч.л. кунжутного масла
• 2 ст.л. коричневого сахара
• Черный перец

Метод приготовления:

1.Для мяса по-корейски лучше всего использовать мраморную говядину типа Black angus beef oyster blade.

2. Моем мясо и высушиваем его бумажными полотенцами. Нарезают его острым ножом на тонкие, как бумага, кусочки.

3. Для маринада смешиваем терияки, темный соевый соус, заправку для суши или мирин, устричный соус, кунжутное масло, сахар и черный перец.

4. Массируем говядину соком из киви. Это помогает размягчить мясо. Затем смешиваем говядину с маринадом и оставляем ее на 10-15 минут.

5. Жарим мясо на гриле или на сковороде до готовности, избегая пережарки.

6. Подаем со свежим зеленым салатом из огурцов, лука или зеленого лука и семенами чернушки.