И вот еще один рецепт кексов в ланч-бокс. На этот раз я использую муку из цельного зерна, хлопья овса и не добавляю сахара.

Как и другие виды пшеницы, пшеница спельта содержит белок глютена. Но это превосходный источник кальция, магния, селена, цинка, железа и марганца. Он содержит витамины Е и В-комплекс витаминов (особенно ниацин).

Благодаря муке из пшеница спельта кексы мягкие, слегка сладкие на вкус с ореховым ароматом. И вообще, выпечка из этой муки обычно мягкая и нежная.

Мини кексы из бананов и овсяных хлопьев

Ингредиенты:

• 2 спелых банана
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1/2 стакан овсяных хлопьев
• 1 ч.л. пекарского порошка
• 1 яйцо
• 2 ст.л. рапсового масла
• Ванильная эссенция
• Щепотка соли

Метод приготовления:

1. Предварительно нагреваем духовку до 180 ° С.
2. Разминаем бананы и смешиваем их с мукой, пекарским порошком и овсяными хлопьями. Добавляем яйцо, масло, соль и ванильную эссенцию. Хорошо перемешиваем.
3. Равномерно распределяем тесто между формочками для кексов, предварительно смазанных маслом. Выпекаем 10-15 минут (в зависимости от размера формочек) или до золотистого цвета. Даем остыть в течение 5 минут, затем осторожно вынимаем кексы на решетку для остывания.
4. Подаем теплыми или комнатной температуры.