Вы знаете, что одно блюдо не всегда означает один рецепт. Более того, это означает, что есть много рецептов одного блюда. Гадо-гадо – хороший пример этого правила. Но есть все же несколько базовых ингредиентов, которые просто обязаны быть в этом салате: перец чили, кукуруза, зеленая стручковая фасоль и огурец. Родом это блюдо из индонезийской кухни и буквально означает «смесь» приготовленных и сырых ингредиентов. Именно это и делает гадо-гадо таким особенным. Стоит попробовать!
Ингредиенты:
- 4 шт. вареного картофеля
- 4 яйца вкрутую
- 2 огурца
- 2 моркови
- 350 г зеленой стручковой фасоли, обрезанной
- 3-4 столовые ложки кукурузы
- Пучок кориандра, порубленного
- 1 ст.л. зеленого лука, нарезанного
Соус:
- 3-4 ст.л. органического арахисового масла (с двумя ингредиентами: арахис и соль)
- 3 зубчика чеснока
- 2 ч.л. коричневого сахара
- Сок из 1/2 лимона
- Соль и перец
- Сушеные хлопья чили перца
- Вода
Метод приготовления:
- Отвариваем картофель в кастрюле с кипящей соленой водой в течение 25 минут или до готовности (но не развариваем). Сливаем воду и отставляем для остывания, затем нарезаем и помещаем в большую салатную миску.
- Между тем отвариваем яйца вкрутую, чистим их и режем четвертинками.
- Отвариваем зеленую фасоль в соленой воде в течение 7 минут, сливаем воду и вкладываем на несколько секунд в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
- Нарезаем огурцы небольшими кусочками, а морковь – тонкими кружочками.
- Добавляем фасоль, кукурузу, огурцы и морковь в салатницу с картофелем.
- Для соуса: смешиваем органическое масло арахисовое, выдавленный чеснок, хлопья чили перца, лимонный сок, сахар, соль и перец. Добавляем немного воды для гладкой консистенции (не слишком жидкой).
- Добавляем соус к салату и перемешиваем вместе. Подаем с яйцами, нарезанным кориандром и зеленым луком.
