Вот еще одно предложение на обед. Вот уже несколько лет назад мы постепенно изменили в нашей семье диету и вкусовые привычки. Отказавшись от калорийных и сытных блюд, мы перешли к свежим и легким. Даже когда мы в ресторанах, на ужин мы едим САЛАТЫ. Шутя, я говорила нашим сыновьям, что «мама ест травку». И вот теперь наш младшенький каждый раз, когда видит какую-то зелень на тарелке или на кухне, пытается меня этим накормить (даже хвостиками от клубники 😂).
Сегодня я приготовила очень вкусный салат из свежего фенхеля, груш и различных орехов.
ФЕНХЕЛЬ – представитель семейства Зонтичных. У него белая луковицу и длинные зеленые стебли. Все части растения фенхеля, включая луковицу, стебель, листья и семена, съедобны.
Фенхель имеет хрустящую текстуру и слегка сладкий аромат, что делает его приятным дополнением к любому блюду, будь то в сыром или приготовленном виде.
Храниться фенхель в холодильнике около 4 дней. Лучше всего есть фенхель сразу после покупки, так как он теряет вкус со временем.
Интересно знать:
Фенхель обеспечивает высокий уровень витаминов, минералов, полезных для организма веществ и является естественным источником эстрогена.
Салат из фенхеля, груши и орехов
Ингредиенты:
(Для 2 порций)
- 1 большая бульба фенхеля
- 2 спелых груши
- Горсть грецких орехов, кешью и кедровых орехов
- 4 ст.л. яблочного уксуса с медом мануки
- 100 г сыра фета (Dodoni, с меньшим количеством соли), раздробленный
- 75 мл оливкового масла
- Поваренная соль
- Зерна граната
Способ приготовления:
- Для сырного соуса раскрошите сыр фета пальцами или раздавите вилкой. Поместите его в миску, добавьте уксус, соль и взбейте. Постепенно влейте оливковое масло, чтобы соус слегка загустел. Доправьте солью.
- Обрежьте стебли, конец бульбы и жесткие внешние части фенхеля. Оставьте несколько листьев для декорации. Разрежьте луковицу фенхеля пополам. Положите половинки фенхеля плоской частью вниз на разделочную доску и нарежьте его вдоль.
- Очистите груши, разделите их пополам и удалите семена. Положите половинки груш разрезом вниз и нарежьте вдоль тонкими ломтиками.
- Раздробите орехи.
- Разложите фенхель и груши на сервировочных тарелках. Посыпьте зернами граната. Полейте сырным соусом. Сверху посыпьте орехами и семенами граната, и украсьте листьями фенхеля.
